こんにちは。「プレナ ベーシック」です。
1月も残り数日となり、寒い日が多くなってきました。
今週末のお家ごはんは、寒い時期にぴったりのあたたかい一品ではいかがでしょうか。
葉酸が多く含まれたオススメの「授かりメニュー」をご紹介します。
ほうれん草と牡蠣のグラタン
材料:
- ほうれん草：300g
- 牡蠣：200g
- 玉ねぎ（みじん切り）：1個
- バター：大さじ2
- 小麦粉：大さじ2
- 牛乳：2カップ
- 塩とこしょう：お好みで
- ナツメグ：少々
- グリュイエールチーズ：1カップ（お好みで他のチーズでも可）
- パン粉：大さじ2
- バター：大さじ1（パン粉用）
手順:
- オーブンを180度に予熱します。
- ほうれん草を茹でて冷水に5分漬けてから水気を絞り、ざく切りにします。
- 牡蠣は目笊に入れてたっぷりの塩を振ってから振り洗いし、しっかりと水洗いします
- フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎが透明になったら、小麦粉を加えてさらに炒め、ルーを作ります。
- 牛乳を少しずつ加えながら、混ぜ続けてホワイトソースを作ります。
- ホワイトソースがとろみがついたら、塩、こしょう、ナツメグで味を調整します。
- ほうれん草と牡蠣を加え、混ぜながら煮ます。
- グリュイエールチーズを加え、チーズが溶けるまで混ぜ続けます。
- グラタン皿に移し、表面にパン粉をふり、バターを小さじ1ずつのドット状にのせます。
- オーブンで約15分、表面がキツネ色になるまで焼きます。
ほうれん草と牡蠣のグラタンは、クリーミーで濃厚な味わいが楽しめます。お好みでハーブやガーリックを加えてもおいしいです。
お時間がない場合は、市販のホワイトシチューのルーを使えばより簡単にお作りいただけます。
このグラタンの具体的な葉酸含有量は、使用する具体的な材料の量や品質により異なりますが、約100gの生のほうれん草には約140～150μgの葉酸が含まれています。
また、免疫機能をサポートするβカロテンやビタミンC、葉酸の働きを助けるビタミンB6、B12も含まれています。
今週末は「授かりメニュー」と「プレナベーシック」で、日頃の葉酸不足を解消しましょう！
